Yakiniku JUMP

석쇠 위에서 천천히 구워내는 익숙한 부위 외에도, 숯불이나 철판 야키니쿠와는 사뭇 다른 구수한 향을 즐길 수 있는 요리가 바로 'JUMP 명물 짚불구이 서를로인'이다. 짚불의 향을 은은하게 입힌 등심은 단품 주문뿐 아니라 Light, Medium, Full Bodied 등 주요 코스 메뉴에도 고루 포함되어 있어 이곳을 대표하는 간판 메뉴로 자리 잡았다.

갈비 메뉴를 고르는 재미도 쏠쏠하다. '도약하는!! 와규 갈비'는 갈비 중에서도 지방이 적은 부위인 카이노미(안창살 인근 안심살코기)만을 엄선해 낸다. 붉은 살코기 중심이면서도 갈비 특유의 부드러움과 달착지근한 감칠맛이 살아 있어 너무 기름지지 않은 식감을 선호하는 이들에게 알맞다. 우설을 즐긴다면 혀 안쪽 부위의 두툼한 두께와 차진 식감을 만끽할 수 있는 '두툼하게 썬 상우설'이나, 상우설 소금구이와 파 우설을 함께 맛볼 수 있는 '우설 모둠'을 선택하는 것도 좋다.

고기를 굽는 중간이나 식사 시작을 알리는 일품요리로는 살짝 겉면만 익힌 육회와 간 사시미, 염통 사시미처럼 신선함을 앞세운 접시들이 준비되어 있다. 안창살과 등심, 우설은 사시미뿐 아니라 초밥 형태로도 선택할 수 있어 전채 단계부터 취향에 맞게 코스를 꾸리기 수월하다. 소고기 야키니쿠 외에도 항정살, 돼지갈비, 닭목살, 가리비나 새우 같은 해산물 구이도 갖추고 있어 입맛이 갈리는 일행과 동행해도 고르기 편하다.

고기를 든든하게 즐긴 뒤에는 깔끔한 목 넘김의 냉면이나 바삭하게 누른 돌솥비빔밥, 혹은 빨강·하양·검정 세 가지 국물 중에서 선택하는 면이나 국밥으로 마무리하는 편이 자연스럽다. 디저트로는 흑당 콩가루 블랑망제나 하얀 커피 푸딩 등 달콤한 후식이 마련되어 있어 첫 접시부터 마무리까지 고른 만족감을 안겨준다.